L’annata 2025 sta riposando, in attesa dell’assemblaggio finale prima dell’imbottigliamento estivo.

Il nostro Castelli di Jesi Riserva, espressione di un singolo vigneto, 100% Verdicchio da vecchie vigne, promette molto bene. Dopo la fermentazione e l’affinamento in un mix di legno, cemento e ceramica, procederemo presto all’assemblaggio e poi all’imbottigliamento questa estate. L’equilibrio tra alcol e acidità di quest’anno, abbinato alla mineralità e alla sapidità, caratteristiche della nostra posizione e della composizione del suolo, ci fa venire voglia di mandare avanti veloce il tempo di qualche anno per vedere come si evolverà questo Castelli di Jesi 2025.