Mayo en el viñedo significa un rápido crecimiento de los brotes y el comienzo de la formación de los racimos. La lluvia de abril, seguida de días soleados, ha preparado el viñedo para una explosión de crecimiento para iniciar la temporada 2026. En esta fase realizamos la primera ronda de poda en verde, seleccionando qué brotes se quedan y cuáles se sacrifican por el bien de los que quedan.
Otra tarea importante en mayo es mantener controlada la cubierta vegetal. Como granja orgánica, no utilizamos productos químicos para gestionar la vegetación; dejamos que la naturaleza tome el control y fomentamos el crecimiento espontáneo de especies nativas. Esta estrategia nos da mucha satisfacción desde una perspectiva ecológica y de calidad de la uva, y conlleva muchas horas de contención mecánica dedicada del crecimiento, para asegurar que las vides viejas estén en orden y las nuevas tengan suficiente acceso a nutrientes para garantizar su supervivencia en sus primeros años.